Valentijn menu
Ons valentijn menu start op vrijdagavond, 10 februari,
en is te verkrijgen tot valentijnavond, dinsdag 14 februari.
* Groene asperges & gekonfijte Sockeye zalm.
Gillardeau oester, waterkers en zeekraal.
Asperges vertes & saumon Sockeye confit.
Huitre Gillardeau, cresson et salicorne.
˜˜
* Rogvleugel “sanderine”, selderij risotto, mosselen in salieboter.
Aile de raie “sanderine”, risotto de céleri, moules au beurre de sauge.
˜˜
Tarbot & Kip “tikka masala”,
schorseneren, choronsaus, crème van kikkererwten.
Turbot&Poulet “tikka masala”, salsifis, sauce choron, crème de pois chiches.
˜˜
* Duifje uit Anjou & Iberico buikspek, blokjes polenta, witloof met mimolette,
king oyster mushroom, krokant boutje.
Pigeonneaux d’Anjou & lard ibérique, polenta,
chicons à la mimolette, champignons “king oyster”
˜˜
Carpaccio van ananas, verse geitenkaas,
sorbet van yoghurt & gran ciam bellone. (suppl. € 8,00)
Carpaccio d’ananas, fromage de chèvre frais,
sorbet au yaourt, pain grillé gran ciam bellone.
˜˜
* Appelcrumble in calamansi balsam, roomijs, mousse van taïnori chocolade.
Crumble aux pommes au calamansi, glace et mousse de chocolat taïnori.
Kokosflan “ Royal Thaï ” mango en chili peper.
Flan de cocos “ Royale Thaï ” mangue et poivre du chili.
Onze wijnselectie
Grüner Veltliner 2010, Loimer, Kamptal.
˜
Vouvray 2010, Domaine Boutet - Saulnier, Val de Loire.
˜
Gotes del Priorat 2010, Vin Catalan.
Als kaas en dessert escorte :
Château Clos Haut Peyraguey 2009
Sauternes. (suppl.6,00 €)
Prijs van het menu : € 70,00 - aangepaste wijnen : € 35,00
* Prijs verkorte versie: € 53,00 - aangepaste wijnen: € 30,00
Het menu wordt per tafel, voor het ganse gezelschap geserveerd.
